2012/2/7 12:40

美食陷阱別讓食物“殺”了你

早有中醫(yī)師對電影中的相克美食點(diǎn)評，電影是夸張的，食物“相克”沒有那么嚴(yán)重。譬如電影中，設(shè)置有相克的七套菜譜。在電影語境中，第四套菜：豉爆鯰魚、韭菜木耳、皮蛋豆腐、胡蘿卜肉丁與湯、麥冬菠菜豬肝湯相克會導(dǎo)致燒心。

食物原材料但從中醫(yī)來講，各種藥都有其性味，甘有補(bǔ)益作用，辣有發(fā)散作用，酸有收斂作用，苦有燥濕作用，咸有軟堅(jiān)作用。消補(bǔ)兼適也是中醫(yī)的一種治療方法。這幾套菜有些可能犯沖，配在一起吃是不合適，但要說有那么大的副作用甚至毒性，則是沒有的。

食物相克珍藏版

1、菠菜+乳酪：菠菜含豐富的鈣質(zhì)，乳酪所含的化學(xué)成份會影響鈣的消化吸收。

2、菠菜+瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵、脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。

3、海帶+豬血：同食會便秘。

4、堿+粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。

5、魚肉+西紅柿：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

6、白酒+牛肉：同時食用容易上火。因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼兀a(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。

7、羊肉+醋：羊肉大熱，功能益氣補(bǔ)虛；醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，其性酸溫，消腫活血，應(yīng)與寒性食物配合，與羊肉不宜。

8、甲魚+黃鱔+蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康。

9、豆?jié){+雞蛋：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

10、胡蘿卜+白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。11、水果+蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。

12、土豆+香雀：同食臉上容易生雀斑。

13、鱉肉+雞蛋：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食。

14、牛肉+紅塘：同食會引起腹脹。

15、菠菜+大豆：食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。

16、田螺+牛肉：不易消化，會引起腹脹。

17、鵝肉+鴨梨：傷腎臟。

18、人參+蘿卜：不易消化，腹里脹氣。

19、牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質(zhì)，菜花所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。

20、墨魚+茄子：同食容易引起霍亂。

21、梅干菜+羊肉：同食回引起胸悶。

22、狗肉+姜：同食會腹痛。

23、馬肉+木耳：同食易得霍亂。

24、葡萄+駱駝肉：同食會生熱病。

25、牛奶+韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食