2012/2/7 12:33

眼下不少地方正是黃梅天或是桑拿天，專(zhuān)家建議，這種天氣不妨適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于健脾開(kāi)胃、利水消腫。鯉魚(yú)具有獨(dú)特的食療功效，適合咳嗽、腎炎水腫患者服用。

桑拿天 適合喝鯉魚(yú)湯

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任高鍵稱(chēng)，在淡水魚(yú)中，鯉魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和食療功效都是“出類(lèi)拔萃”的。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類(lèi)人群都很適合吃。

濕熱天氣里，吃鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時(shí)則可以用鯉魚(yú)與少許川貝末一起煮湯食用，可止咳平鏈接：喘。而赤豆鯉魚(yú)湯是一道緩解腎炎水腫的經(jīng)典食療方，兩者配在一起食用，可以增強(qiáng)利水消腫的功效。

鯉魚(yú)味道鮮美，肉厚刺少，但要注意的是，鯉魚(yú)的魚(yú)腹兩側(cè)各有一條細(xì)線一樣的白筋，俗稱(chēng)“腥線”，在烹調(diào)前去掉可以去除腥味。