2012/2/7 12:29

衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德曾在《人民日?qǐng)?bào)》上發(fā)表署名文章《中國(guó)人需要一場(chǎng)膳食革命》，指出“目前中國(guó)人的膳食是否科學(xué)合理，這是一個(gè)值得深思的問(wèn)題”。

在油脂消費(fèi)過(guò)多、谷類食物消費(fèi)偏低，導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素?cái)z入不足等問(wèn)題之外，王副部長(zhǎng)特意指出，就拿我們每天都在吃的水果來(lái)講，存在很大的問(wèn)題：一個(gè)是吃的量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，另一個(gè)是吃的順序不對(duì)，飯后吃水果已經(jīng)成了中國(guó)人在膳食消費(fèi)中的習(xí)慣，卻沒(méi)想到它對(duì)健康具有一定危害。這些意見(jiàn)和我們?cè)谘芯恐械陌l(fā)現(xiàn)不謀而合。

飯前吃才利于營(yíng)養(yǎng)吸收

在吃水果的時(shí)間上，目前中國(guó)人存在一個(gè)極大的誤區(qū)。把水果當(dāng)成飯后甜品，其中的有機(jī)酸會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響身體消化吸收；水果中的果膠有吸收水分、增加胃腸內(nèi)食物濕潤(rùn)程度的作用，因此飯后吃水果還會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。