2017/1/18 15:43

冬天食物以熱食為主，例如，煲菜類、燴菜類、燉菜類或湯菜等。不宜給寶寶吃生冷的食物，不僅不易消化，還容易傷及幼小的脾胃，那些脾胃虛寒的寶寶更要注意這個問題。

另外，冬季熱量散發(fā)較快，用勾芡的方法可以使菜肴的溫度不會降得太快，如羹糊類菜肴。與夏季菜肴清淡的特點(diǎn)明顯不同，冬季的菜肴可以做得厚重些。

技巧1、冬天，常常煲些高湯，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來提供更多的熱量，在褒湯時放入青菜和菠菜，這是讓寶寶吃蔬菜的好方法

為了保持色澤和口味，加熱時間不能過長，否則難以保持鮮艷的色澤(細(xì)胞素被破壞)，其中的維生素等營養(yǎng)成分也容易被破壞，所以在起鍋前放入，變色即可。西蘭花等甘藍(lán)類蔬菜，由于本身質(zhì)地比較堅硬，需要先焯水，再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序，注意不要耗時過長，以免維生素大量流失。

技巧2、把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用

特別是黑木耳，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽(yù)為“素中之葷”，可以放入高湯中，也可以小炒。如果寶寶實(shí)在不習(xí)慣香菇和黑木耳的味道，你可以剁成細(xì)末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味。

 
香菇木耳炒雞雜