2012/2/7 13:40

要讓兒童能擁有健康的身體、正常長(zhǎng)大、并滿足每日能量需求，需從6大營(yíng)養(yǎng)素來(lái)全面了解兒童的營(yíng)養(yǎng)需求。

（1）蛋白質(zhì)，以供組織器官和肌肉發(fā)育，可從奶制品、肉類(lèi)和蛋，也可從谷類(lèi)等食物中攝取，從植物和動(dòng)物中來(lái)源的蛋白質(zhì)比例要適當(dāng)，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

（2）碳水化合物，提供腦部和肌肉的能量，可從糖類(lèi)、谷類(lèi)、馬鈴薯、米飯、和面食等食物中攝取，碳水化合物攝入量過(guò)高或過(guò)低都對(duì)兒童健康不利。

（3）脂肪，提供身體能量?jī)?chǔ)存，可從各種植物油、動(dòng)物油、人造奶油、奶制品和一些肉類(lèi)食物中攝取，必需脂肪酸對(duì)兒童大腦和視網(wǎng)膜的發(fā)育起重要作用。一些西方工業(yè)化國(guó)家建議，兩歲以下兒童不要限制脂肪的攝入量。