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食材選購技巧

  • 如何挑選黃鱔

    2016/12/14 10:25
    買黃鱔選深色的還是選淡點顏色的為好?應該如何挑選?夏季吃黃鱔是最好的時機嗎?
  • 如何挑選蔘須

    2016/12/14 10:22
    長條須,老而韌,清疏而長,其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”
  • 如何挑選柏子仁

    2016/12/14 10:21
    柏子仁又名柏實、柏仁,為柏科植物側柏除去種皮的種仁,始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》,列為上品。
  • 如何挑選珊瑚草

    2016/12/14 10:15
    全草多分枝,長20-40cm。根圓錐形,直徑1-4mm;表面棕黃色,有縱皺紋,具細支根。莖叢生,纖細,長12-30cm,
  • 如何挑選辣根

    2016/12/14 10:13
    辣根多年生草本,高達1m左右,全株無毛。根肉質肥大,紡錘形,白色,下部分枝。莖粗壯,表面具縱溝,多分枝。
  • 如何挑選敗醬草

    2016/12/14 10:12
    黃花敗醬:莖直立,上部光滑,下部被灰色側生粗毛。
  • 如何挑選北極貝和蘭花蚌

    2016/12/14 10:11
    蘭花蚌與北極貝都是同一種貝,只是部位不同。一般來說,北寄貝煮熟后呈現(xiàn)的是漂亮的玫瑰紅(另有橘色及黃色兩種),而蘭花蚌的顏
  • 如何挑選沙果

    2016/12/14 10:09
    大小均勻整齊,枝梗新鮮牢固,果肉飽滿,無蟲蝕的為佳。
  • 如何挑選沙棘

    2016/12/14 09:39
    果實類球形或扁球形,單個或數(shù)個粘連,單個直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色,皺縮,多具短小果柄。
  • 如何挑選山核桃

    2016/12/14 09:38
    看外觀:山核桃的應該顆粒均勻,色澤一致,沒有破子和畸形子。?
  • 如何挑選蛇果

    2016/12/14 09:35
    如何挑選蛇果初上色時出現(xiàn)明顯的斷續(xù)紅條紋,隨后出現(xiàn)紅色霞,充分著色后全果濃紅,并有明顯的紫紅粗條紋,果面富有光澤,十分鮮
  • 如何挑選板豆腐

    2016/12/14 09:33
    一看進行感官鑒別。應取一塊樣品在散射光線下直接觀察。
  • 如何挑選食用大黃

    2016/12/14 09:32
    取本品粉末少量,進行微量升華,可見菱狀針晶或羽狀結晶。
  • 如何挑選釋迦

    2016/12/14 09:30
    釋迦也就是番荔枝,是臺灣地區(qū)特產(chǎn)的一種水果。
  • 如何挑選蚌殼

    2016/12/14 09:29
    儼然一蛇身,纍纍若貫珠的為上好的蚌殼
  • 如何挑選雙孢蘑菇

    2016/12/14 09:28
    菌蓋寬5-300px,初半球形,后平展,白色,光滑,略干則變淡黃色,邊緣褐期內卷。
  • 如何挑選包公魚

    2016/12/14 09:26
    斜帶髭鯛體長橢圓形,高而側扁,體長為體高1.8~2.2倍。
  • 如何挑選四棱豆

    2016/12/14 09:25
    四棱豆中有2個品系:一是印尼品系,二是巴布亞新幾內亞品系。印尼品系:屬多年生,小葉卵圓形、三角形、披針形等。莖葉綠色。花
  • 如何挑選仙人掌果

    2016/12/13 17:59
    成熟期在6-10月間.果實是漿果,由綠變暗紅色(也有黃色的)即成熟.漿果汁多味甜,可食.內有黑色種子,可播種.果肉含有豐
  • 如何挑選野豬肉

    2016/12/13 17:59
    野豬肉肉色深紅、鮮嫩、脂肪呈乳白色或粉白色,肌健小,皮略厚且毛孔明顯、肥肉層明顯不同于家豬,骨質硬于家豬。如何挑選野豬肉

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