2012/2/8 19:02

材料：

燒肉350克，冬筍150克，胡蘿卜150克，甘筍100克。

調(diào)料：

蒜肉、蔥頭各兩粒，蔥兩根，姜片、精鹽、白糖、紹酒、上湯各適量，胡椒粉、芝麻油、老抽各少許，蠔油一湯匙，淀粉一匙，色拉油兩湯匙。

做法：

1、將燒肉切成骨牌形。

2、將冬筍、甘筍分別切成三角形，放沸水中燙過(guò)，撈起放入冷水中。

3、將蒜肉、蔥頭、姜各拍扁，蔥切段。[美食中國(guó)]

4、器皿中放兩湯匙色拉油及蒜肉、蔥頭及姜片，高火1分鐘后倒入冬筍、甘筍、胡蘿卜，炒片刻。加精鹽、白糖及燒肉兜勻，加上湯、白糖、紹酒、蠔油各一湯匙，胡椒粉、芝麻油、老抽少許，調(diào)妥味后倒入器皿內(nèi)高火5～6分鐘，以淀粉、水芡勻，撒下蔥段即可。