2012/2/8 19:04

烹制心得：

1、排骨盡量斬小段，比較易熟；

2、排骨提前用料汁腌制，腌制越久越入味；

3、腌制小排時放入蛋清，可以使肉質(zhì)更加軟嫩；

4、淀粉的加入可以使排骨在加熱過程中鎖住水分，保持嫩滑口感；

5、加熱時間僅供參考，要根據(jù)自家微波爐的火力調(diào)節(jié)。

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