2013/11/2 02:03

83小鐘的滋味堂 blog

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今天這道又是韓式泡菜炒蝦仁。泡菜的紅，和熟蝦仁的紅混在一塊，說(shuō)不上有多亮眼，但勝在開(kāi)胃又下飯，而且營(yíng)養(yǎng)也不錯(cuò)，一樣勾人口水。

原料：

鮮蝦、韓國(guó)泡菜、料酒、胡椒粉、鹽、蒜、小蔥。

做法：

1、蝦去頭剝殼開(kāi)背，去掉沙線(xiàn)沖洗干凈，加鹽，胡椒粉和少許料酒稍腌。

2、韓國(guó)泡菜切小段，蔥，蒜切末備用。

3、熱鍋上油，油熱后下腌好的蝦仁炒至變色后起鍋備用。

4、余油再次加熱，加少許蒜末略炒，倒入泡菜段炒香。把之前炒好的蝦仁回鍋，撒少許雞精，蔥末后起鍋即可。

PS：

鮮蝦開(kāi)背后，炒出來(lái)的蝦仁形狀后更漂亮，而且也更容易入味。

韓國(guó)泡菜本身就有咸味，腌蝦仁的時(shí)候鹽的用量只用少許就行。后續(xù)不用再另外放鹽。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e2nt.html