2012/5/8 11:09

子瑜媽媽美食坊 blog

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話說(shuō)，這蛋包飯，是自己想想做的，目前還沒(méi)看到屋塔房的王世子的女主角樸荷到底是怎么做這飯的。.反正這意境到了就可以了，今天做的味道很不錯(cuò)哦，將方法分享給大家。拜托拜托，能不能更新快點(diǎn)拉~

臘腸蛋包飯

原料：

雞蛋、洋蔥、毛豆、臘腸、胡蘿卜、青紅椒、米飯。

做法：

1、將所有材料切成碎丁，將雞蛋打成蛋液；

2、將蛋液倒入平底鍋中攤成蛋皮，盡量攤大點(diǎn)；

3、炒鍋燒熱，倒入油，油熱后入洋蔥煸炒出香味，入胡蘿卜、毛豆和臘腸翻炒1分鐘左右；

4、倒入米飯翻炒均勻，倒入青紅椒末翻炒均勻，撒上鹽調(diào)整味道，關(guān)火；

5、蛋皮上撒上些黑胡椒，將米飯放中間，不要放太多了，要考慮到還要包的起來(lái)；

6、將蛋皮四周翻起來(lái)包住米飯，可用手帶上一次性手套直接去包；

7、包好后扣上一個(gè)平底碗，然后將整個(gè)鍋與碗翻轉(zhuǎn)180度，蛋包飯就置放在碗中了。最后在蛋包飯上淋上番茄沙司就可以開(kāi)動(dòng)拉。

制作心得：

1、蛋皮用平底鍋攤比較能成功，基本可以做到零失敗；

2、材料是應(yīng)季節(jié)搭配的，最近毛豆上市，所以我用了些毛豆進(jìn)去；

3、做炒飯的米飯要適當(dāng)?shù)母牲c(diǎn)，容易炒得散；

4、我今天用了重慶的辣味臘腸，很給力，不喜歡的可以用其他葷菜類代替，比如說(shuō)，牛肉，羊肉，豬肉，培根等；

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e5ti.html