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2012/2/8 18:47
披薩的制作
1、青、紅椒切細(xì)絲；
2、培根解凍后，切成小塊；
3、馬蘇里拉奶酪刨成絲；
4、茄子洗凈、斜切成薄片；
5、烤盤中倒入少許橄欖油，抹勻；
6、取出冷藏后的餅皮，放入烤盤；
7、涂一層醬料，邊緣空出1cm左右；
8、撒1/3奶酪絲；
9、鋪一層茄子片；
10、撒上培根；
11、撒上2/3青、紅椒絲；
12、烤箱200度預(yù)熱，披薩放入中層，烤15分鐘后取出，撒上剩余的奶酪和青、紅椒絲，再烤5分鐘，至奶酪融化即可。
注：
1、室溫32度左右，室溫發(fā)酵1小時(shí)左右即可，如室溫低，適當(dāng)延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間；
2、面團(tuán)較軟，放入冰箱冷藏可幫助定型；
3、茄子片不需太薄，烤時(shí)會(huì)縮水；
4、洋蔥先煸出香味，烤時(shí)香氣會(huì)充分散出；
5、先將餅皮及餡料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉絲效果最好。
等待面團(tuán)的發(fā)酵的1個(gè)小時(shí)中，俺又做了一款小食，一款飲品不能光吃披薩啊，太單調(diào)了些。飲品放入冰箱冷凍的時(shí)候，面團(tuán)就發(fā)酵好了，高溫真是發(fā)酵的好天氣。面團(tuán)搟成餅皮，放入冰箱冷藏定型，就可以開始炒制醬料，準(zhǔn)備餡料食材，刨奶酪絲啦，一切準(zhǔn)備工作做好，就可以開烤啦！
等待面團(tuán)發(fā)酵，等待餅皮定型，等待飲品冰凍，等待披薩出爐，等待朋友到來…一切都需要等待，可是在這等待的過程中，可以體會(huì)手做的樂趣，可以享受食物的香氣，可以感受期待的心情，可以品味慵懶的時(shí)光…看著作品一點(diǎn)點(diǎn)完成，等待幸福一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)，這樣的美妙過程，一定要親身感受才會(huì)發(fā)現(xiàn)其中的美妙…
