2012/2/8 18:47
20分鐘快手營養(yǎng)午餐-蔬菜肉丁焗飯
又要開始每天忙活"家有小學(xué)生"的一日三次正規(guī)餐了,一日三餐對我來說,最緊張的不是早餐,只要肯早起一會兒,什么都有了!也不是晚餐,早一點晚一點都無所謂.唯有中午,時間真是小緊張,要讓孩子到家盡快吃上飯,吃完飯停半小時再休息一會兒,尤其,下半年的作息時間改了,午休少了一個小時,感覺安排上又緊迫了一些,而我還有自己的事情做,不能把一上午的時間都耗在午餐的準(zhǔn)備上,時間有限,所以,簡單快捷且不失營養(yǎng)的午餐系列,勢在必行。
這款焗飯,是我常用來解燃眉之急的,常常會遇到忙著自己手頭的事兒,一抬眼,到時間接孩子放學(xué)了,午飯還沒著落!于是,打開冰箱,因材就用,三下五除二,把飯菜先炒出來,等接回孩子,再撒上奶酪絲,入烤箱一烤就成,有肉有菜有飯的,再配點稀的,其實,有時候,做飯也是一件非常容易的事情嘛!
當(dāng)然,前提是,你的冰箱里得有存貨哈,巧婦難為無米之炊,何況我等拙婦?!或者,我也偶爾偷偷懶,把他送到姥姥家,偷得一日兩日午閑,量力而行才能做得更好,是不?
原料:
里脊肉50克、土豆70克、胡蘿卜60克、元椒50克、火腿40克、洋蔥35克、熟米飯1碗。
輔料:
料酒1/2茶匙、生粉1茶匙、橄欖油1.5湯匙、蒜末10克、蠔油2茶匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/2茶匙、馬蘇里拉奶酪75克。
做法:
1、里脊肉切小丁,用料酒和生粉抓勻,腌制5分鐘.土豆去皮洗凈,胡蘿卜去皮洗凈,元椒洗凈,將土豆,胡蘿卜,元椒,洋蔥和火腿分別切成同樣大小的小??;(也可以將全部材料切絲,從口感上會融合得更好。)
2、鍋中燒開水,下入土豆和胡蘿卜丁,大火煮三四分鐘至熟軟,撈出瀝水。
3、鍋中倒入橄欖油,燒熱后,下入蒜末和洋蔥丁,小火煸炒出香味。
4、倒入里脊肉丁,翻炒至變色,下入土豆丁和胡蘿卜丁,翻炒一分鐘。
5、下入元椒和火腿丁,繼續(xù)翻炒一分鐘,調(diào)入蠔油,鹽和黑胡椒粉,翻炒均勻。
6、最后倒入米飯,炒散并均勻即可盛出。(對于不喜歡吃奶酪的孩子來說,到此為止,已經(jīng)是一碗香噴噴的炒飯,可以直接吃了。我們家兒子因為披薩特別迷這拉絲的奶酪,有奶酪反而能誘惑他多吃點飯菜。)
7、盛入可以進(jìn)烤箱的烤盤或烤碗里,撒上馬蘇里拉奶酪,送入200度預(yù)熱好的烤箱,烤3-5分鐘至奶酪融化(或略上色)即可。