2012/2/8 18:47
在日本的飲食多偏于養(yǎng)生,面條也是清淡的很,湯的味道卻非常豐富鮮美。這碗味增湯里面除了營養(yǎng)外沒別的了,竹蓀營養(yǎng)價(jià)值那是相當(dāng)?shù)母?,在竹蓀冬瓜丸子湯一文中有介紹。還有裙帶菜,裙帶菜有多種維生素,粗蛋白質(zhì)的含量高于海帶,味道也超過海帶。日本裙帶菜栽培的歷史悠久,也是一個(gè)消費(fèi)大國。其他原料日本豆腐,蝦的營養(yǎng)在此就不在贅述了。營養(yǎng)非常豐富的一碗鮮美湯水。
日式鮮蝦味增湯
原料:
青蝦、裙帶菜、竹蓀、日本豆腐、干貝素、味增湯、雨露。
做法:
1、準(zhǔn)備好要用的原料,竹蓀去外面的干網(wǎng)和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次后泡發(fā);
2、我用的是魚露,沒有可以用料酒;
3、青蝦去皮去蝦線,取蝦仁。用雨露浸泡一下;
4、干裙帶菜浸水泡發(fā);
5、鍋中倒入適量的清水,水開后放入泡發(fā)的竹蓀;
6、日本豆腐切塊放入湯中,再放入蝦仁;
7、開鍋后放入適量干貝素;
8、放入適量的味增,用漏勺盛著,然后放到湯里面用筷子攪散,略煮片刻即可出鍋。