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2012/2/8 18:47
蕓豆最華麗麗的一種吃法――蕓豆玉米批薩
那天上午，忙于其他的事兒，抬頭一看表，激動(dòng)了：忘了給兒子備午飯了！匆忙中想想冰箱里剩下的蕓豆，想想方便易備易做的，兒子吃不夠的批薩，于是腦海里臨時(shí)搭了這么個(gè)組合！本是想做一個(gè)厚底的8吋，俺們娘倆兒吃，結(jié)果老公又臨時(shí)通知中午回來(lái)吃飯，情急之下，硬是被我抻成了薄底10吋的！這頓飯，真夠湊的！不過(guò)，味道方面，爺倆兒反響很好，YEH！湊合成功！
蕓豆啊，蕓豆，在數(shù)日的傳統(tǒng)吃法之后，也終于迎來(lái)了一個(gè)華麗麗的收?qǐng)觯僖?jiàn)嫩嫩＂無(wú)害＂的你，又要到來(lái)年了！
原料：
面粉（普通）120克、酵母2克、糖8克、鹽2克、牛奶84克、橄欖油10克。
鋪料：
蕓豆160克、小米椒4只（紅綠各2）、玉米粒35克、培根兩片、橄欖油1湯匙、番茄醬1.5湯匙、批薩草少許（或不用）、馬蘇里拉奶酪150克。
做法：
1、酵母和牛奶混合均勻，倒入糖和鹽，混合均勻，倒入面粉，拌勻靜置10分鐘后，倒入橄欖油，用手先將油一點(diǎn)點(diǎn)揉入面團(tuán)，再取出在案板上摔打至表面光滑，收?qǐng)A入盆，發(fā)酵至兩倍大；
2、取出面團(tuán)，搟開(kāi)成圓形，直徑比批薩盤(pán)稍大一點(diǎn)，覆蓋餳發(fā)30分鐘，再放入冰箱冷藏1-2小時(shí)（可以很好地定型，因?yàn)槊鎴F(tuán)較軟）；
3、蕓豆擇洗干凈，鍋中燒開(kāi)足量的水，放入蕓豆，焯煮6-8分鐘，撈出沖涼水，瀝干水份，切成小丁；
4、冷凍玉米粒提前取出化凍，用廚房紙吸掉水份．小米椒切小段．培根切小片；
5、批薩盤(pán)中倒入1湯匙橄欖油，抹勻底部和內(nèi)側(cè)；
6、放入面餅，用手整理服帖，底部用叉子扎眼兒，先倒入番茄醬，抹勻（留出邊緣不抹），再撒點(diǎn)批薩草（或不用），撒上一層馬蘇奶酪，鋪上培根，蕓豆粒，玉米粒和小米椒；
7、200度，中層，烤8分鐘后取出，再鋪一層奶酪，繼續(xù)烤3分鐘至奶酪融化即可。
