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2012/2/8 18:45
韓式海鮮煎餅
上回圣誕出門去南方度假兼覓食，連著兩頓都去了一家極正宗的韓國烤肉店大快朵頤。烤肉之前必叫一份韓國的特色海鮮煎餅，端上來15秒內(nèi)必一搶而光！大人孩子都愛吃得要命！于是想著回家一定要自己試試看！
嚴(yán)重推薦！超級簡單，超級美味呦，周末就試試哈。
原料：
蝦仁、魷魚、洋蔥、青蔥、甜青椒、甜紅椒、食用油。
面糊原料：
普通面粉1杯（cup）、生粉（淀粉，澄粉）1/2杯、雞蛋1個、高湯或清水、鹽、白胡椒粉少許。
做法：
1、按配方調(diào)成面糊備用；
2、青蔥，洋蔥，青紅椒切細(xì)絲，蝦仁切丁，魷魚片切十字花刀后再切小塊；
3、平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥，洋蔥，青紅椒，蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色；
4、輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量面糊鋪滿鍋底及海鮮；
5、大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量添加少許食用油；
6、小心以鍋鏟翻面，續(xù)煎1分鐘至另一面也呈金黃即可盛出裝盤，沾醬食用。
沾醬做法：
小碗中倒入適量韓式燒烤醬（微辣）、蘇梅醬（或蜂蜜）、檸檬汁、熟芝麻、蔥花、拌勻即可。
備注：
1、面糊量大致可做4個中等大小的煎餅；
2、摻加生粉的目的是讓餅層更松脆。
