2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

牛骨600克、牛雜600克、雞骨600克、洋蔥300克、紅蘿蔔150克、西洋芹150克、蕃茄1顆、巴西里莖2根、月桂葉2片、水5000CC、胡椒粒1小匙。

≮美食做法≯

牛骨、牛雜、雞骨先用沸水汆燙過(guò)，再與所有材料及水一起用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，再熬煮4小時(shí)，煮的時(shí)候要隨時(shí)注意將湯上面的浮沫(油質(zhì)及雜質(zhì))撈除，最后再用細(xì)網(wǎng)及紗布過(guò)濾，即可得到白色高湯成品。