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2012/2/8 18:39

授權(quán)原創(chuàng)博客：【雪花坊】美食收集作坊
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美瓜已經(jīng)在我耳邊嘮叨很久了要我上這道越南牛肉湯粉了，我卻沒有上。

先是原料找不齊，后來無意中竟在家附近的印度雜貨店找到了丁香。

再是去野營，好幾天沒有上網(wǎng)。

再下去就是天氣炎熱，渥太華今年難得出奇的持續(xù)高溫(當(dāng)然不能和各位在國內(nèi)的比)，但是別忘了我家沒安空調(diào)。這日子可難過了呢。

其實(shí)...唉，最主要還是我懶。

做這道湯粉，可花了我大半個(gè)下午呢。還讓我寫出來，這不是要我這個(gè)懶人的命嗎？

沒辦法，美瓜連禮物都送來了。我還是趕快勤奮一下，長痛不如短痛了吧。

由于這是我第一次做這個(gè)湯，有點(diǎn)手忙腳亂的，拍照也馬虎了

原料拍得不是很齊。你們湊合湊合吧。

湯料：

帶髓牛骨2-3 斤、姜塊少許、洋蔥1頭、茴香3-4顆、丁香4-5顆、月桂皮少許、牛肉半斤、鹽、冰糖、濃縮魚露(按口味放)

先上牛骨的照片

我偷懶了，牛骨是帶牛肉的

其實(shí)應(yīng)該把牛肉從骨頭上拿下來的，還要切去肥肉...我懶，沒照做

把牛骨放進(jìn)沸水里煮2分鐘飛水

然后把水倒掉，用溫水洗牛骨

并且把鍋也再洗干凈

牛骨放回鍋里，加水煮沸后，用小火悶半小時(shí)

在悶牛骨的同時(shí)，把洋蔥和姜，用明火烤

偶用的是燒烤機(jī)。大家也可以用煤氣爐，不過千萬要小心不要著火了，要經(jīng)常翻動(dòng)

我這個(gè)是烤了大約15分鐘，都烤軟了