2012/2/8 18:39

作法：

1、在大碗里打入兩只雞蛋，并加入一點(diǎn)鹽、味精和白胡椒粉調(diào)勻，注意不要打出太

多泡沫。

2、透過(guò)濾網(wǎng)，把調(diào)勻的蛋液過(guò)濾到茶碗里

3、把柴魚(yú)高湯用同樣的方法過(guò)濾到茶碗里，高湯和蛋液的比率為１：１，如果沒(méi)有

柴魚(yú)高湯，可用泡發(fā)香菇的液體澄清后代替。[美食中國(guó)]

4、用筷子輕輕攪拌一下茶碗里的液體，然后輕輕放入所有的材料

5、蓋上茶碗蓋，把茶碗放入蒸鍋蒸１５分鐘即可。