2012/2/8 18:49

美食情書blog

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平底鍋迷你披薩，1個直徑10厘米的小披薩，小朋友也可以吃。

平底鍋迷你披薩

原料：發(fā)酵面團(tuán)1份（面粉、酵母水、溫水、鹽、糖、可再加1個蛋黃、混合揉勻后發(fā)酵）、雞腿肉丁適量、基圍蝦丁適量、洋蔥、青椒、胡蘿卜、兩種蘑菇各適量、番茄醬適量、奶酪片適量。

工具：平底鍋。

做法：

1、1杯半面粉，少許鹽和糖（可再加一個蛋黃），適量酵母水+溫水，一起揉勻成面團(tuán)，然后進(jìn)行發(fā)酵，待體積膨脹為兩倍大時，取出面團(tuán)揉勻。然后把面團(tuán)放在一邊蓋上濕布二次發(fā)酵，這個時間用來準(zhǔn)備配料；

2、配料有雞腿肉丁（給寶寶煮雞腿時多煮了一只用來做披薩），基圍蝦丁，洋蔥丁，兩種蘑菇丁，青椒丁，胡蘿卜丁，其中蘑菇和胡蘿卜要先焯熟，喜歡什么就放什么；

3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，搟成一張直徑10厘米的圓面皮，或者用碗邊或模具壓出規(guī)則的圓形，隨喜好做出寬邊，為了小餅在后面加工的時候不變形，還是要用叉子叉洞。這時取平底鍋小火加熱，不放油，鍋?zhàn)訜岷蠓湃腼炁鳎晕⒑婵疽幌拢ㄏ滦途涂梢?，大概六七分熟（帶厚邊的這一面可以烘烤出一個金黃色的圓邊，火候和鍋具都可以成為加工食物的小道具）；

4、在六七分熟的小餅上抹上一層番茄醬，然后是奶酪，用的就是普通的奶酪片，把它們掰成小塊隨意的擺放在小餅上，再放上各種餡料，最后還是用普通的奶酪片，把奶酪片切成小長條，交錯覆蓋在小皮薩上；