2012/2/8 18:48

玉池桃紅的博客 blog

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前段時(shí)間，瀏博的時(shí)候，看到好姐妹喱斗做的臘腸批薩，看著就想吃，正好家里有臘腸和馬蘇里拉奶酪。哈哈，俺也跟風(fēng)做臘腸批薩了。

西餐里我最喜歡吃批薩和牛排，正發(fā)愁怎么處理家里的臘腸呢，看到斗兒妹妹做的臘腸批薩，俺趕緊的就山寨了一把，配方略有改動(dòng)，俺是家里有什么食材也因陋就簡(jiǎn)了，沒(méi)再特意去購(gòu)買(mǎi)，不過(guò)，做好后非常好吃。感謝斗兒妹妹哦，什么也不說(shuō)了，給斗兒妹妹送花吧，哈哈。

臘腸批薩（8寸批薩）

原料：

面餅部分：面粉120克、發(fā)酵粉3克、鹽1.5克、溫水60克、黃油10克（可以加倍用量，一次多做些放冰箱冷凍，做的時(shí)候解凍就可以了）。

餡料部分：馬蘇里拉奶酪100克、甜玉米粒、臘腸2根、比薩黑椒番茄醬50克（如果沒(méi)有這醬，可用普通番茄醬代替）、洋蔥、西蘭花。

做法：

1、將1.5克鹽放入面粉中，攪拌均勻。將發(fā)酵粉用溫水融化，倒入面粉中。用筷子攪拌成塊狀。 用手揉成光滑的面團(tuán)。再加入10克軟化的黃油，再次揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵到兩倍大小即可；

2、案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉一會(huì)兒排氣。然后用搟面杖搟成8寸大小的面餅；

3、將面餅碼到盤(pán)中用叉子在上面叉上小孔。靜置15分鐘；

4、入烤箱中層200度上下火烤10分鐘。將面餅烤發(fā)成型（如果賺麻煩的可以省略這步，后面可適當(dāng)延長(zhǎng)烘焙時(shí)間，不過(guò)，我感覺(jué)批薩的口感會(huì)稍差些）；

5、刷上番茄醬。鋪上一層奶酪絲或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成絲；

6、鋪掉50%的奶酪之后，鋪上切成片的臘腸。入200度的烤箱烤5分鐘；

7、5分鐘后將烤的半熟的比薩取出來(lái)鋪上玉米粒、洋蔥絲和焯過(guò)水的西蘭花，鋪上剩下的50%奶酪；

8、再次入烤箱200度上下火中層5分鐘，看到奶酪完全融化即可。快點(diǎn)趁熱吃哦，熱吃最好吃了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201141010524726/