2012/2/8 15:31

碎嘴嘮叨：

1、原料要求粗細(xì)基本一致，如果切不了細(xì)絲統(tǒng)一切粗條也可（撕吧撕吧下鍋里也成?。?/P>

2、醋經(jīng)過高溫后酸度會(huì)減弱，所以要分成兩次放，第一次添香，第二次增加酸度。

3、胡椒面要松散下入，以防結(jié)塊影響口感。

4、雞蛋要勾芡后再下入，一翻起蛋花馬上關(guān)火，能夠達(dá)到最佳狀態(tài)。

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