2012/2/8 15:30
養(yǎng)陰烏發(fā)湯:首烏烏雞湯
兒子咕咕喝完 湯后,大叫:媽媽?zhuān)瑸貘f湯原來(lái)這么好喝的!
原料:烏雞一只(600克左右)、何首烏30克、紅棗20個(gè)、姜1大塊、枸杞10克。
調(diào)料:料酒1湯匙、水、鹽。
做法:
1、雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過(guò)冷水。把過(guò)好冷水的雞塊放到高壓鍋里,倒入清水(剛沒(méi)過(guò)雞塊即呆)。
2、先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開(kāi)后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。蓋嚴(yán)高壓鍋蓋,等放氣后轉(zhuǎn)中火。25分鐘后關(guān)火,讓高壓鍋?zhàn)匀环艢?,開(kāi)蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋,開(kāi)火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。
注:
1、這是一道藥膳,但是可常食。
2、適用于腎虛早白發(fā)的人。