2012/2/8 15:28

食尚小米 blog

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夏日餐桌上喝起來(lái)最過(guò)癮出汗的一道湯-酸辣湯

可見(jiàn)塞翁失馬焉知非福，我玩兒游戲去了。對(duì)嘞，今兒給筒子們介紹一款最過(guò)癮的湯，那是經(jīng)久不衰，老少皆宜?。?shū)歸正傳，那就是------酸辣湯。

原料：

豆腐、香菇、木耳、火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）、雞蛋。（還可放入魷魚(yú)和海參做成海鮮酸辣湯）。

調(diào)料：

高湯、醋、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、水淀粉、香油。

做法：

1、火腿切成細(xì)絲；

2、將豆腐切成細(xì)絲；

3、香菇也切成絲；

4、木耳洗凈切成絲；

5、雞蛋打散備用；

6、將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開(kāi)備用；

7、鍋置火上，倒入高湯，沒(méi)有高湯就用清水代替，燒開(kāi)后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇絲，火腿絲，木耳絲；

8、煮開(kāi)后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味；

9、然后用水淀粉勾芡。

10、這時(shí)邊用湯勺攪動(dòng)邊倒入蛋液，最后加入沖開(kāi)的胡椒粉和醋，11、這時(shí)候關(guān)火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末點(diǎn)綴即可；

12、淋入香油撒入辣椒絲即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100klw0.html