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2012/2/8 15:28
3、放6碗水入鍋里煮沸后，放入所有準(zhǔn)備好的材料，小火煲1個(gè)半小時(shí)煲到湯聞到香味，看到奶白的顏色，加鹽調(diào)味就能喝了。
4、怕肥的話就撥開油再喝。
以前曾經(jīng)聽過，胡蘿卜和白蘿卜是不能一起煮的，因?yàn)橐粋€(gè)主補(bǔ)，一個(gè)主瀉，所以混在一起吃了等于白吃，不過青蘿卜就不一樣了，青紅蘿卜煲豬骨這個(gè)湯很早以前就很多人都推崇的，因?yàn)樗梢郧鍩峤舛?，而且最重要就是美味?/P>
青蘿卜富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，淀粉酶含量很高，肉質(zhì)致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。青蘿卜還具有藥用價(jià)值，有消積、祛談、利尿、止瀉等效用，青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
而紅蘿卜呢，首先要澄清一下，今天所指的紅蘿卜并不是北方的紅蘿卜，而是胡蘿卜，不過在廣州，很少廣州人會(huì)叫紅蘿卜做胡蘿卜的，因?yàn)檫@里很少會(huì)見到北方的紅蘿卜，所有我們都習(xí)慣了叫胡蘿卜做紅蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥（維生素A的作用）、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。
