2012/2/8 15:27

玉池桃紅的博客 blog

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胡蘿卜燉羊肉-很適合女性滋補(bǔ)養(yǎng)身的一道菜

那天看到奶茶做的胡蘿卜燉羊肉，俺非常喜歡！過春節(jié)從娘家回來的時(shí)候，老媽讓我拿回來半個(gè)羊，也不知道誰過節(jié)的時(shí)候送給我媽整個(gè)一只羊，他們不愛吃羊肉，一半送給了一個(gè)親戚，一半讓我拿回來了，現(xiàn)在冰箱里塞的滿滿的全是羊肉。

羊肉補(bǔ)虛弱、益氣血，長(zhǎng)期食用可補(bǔ)中益氣，預(yù)防手腳冰冷、幫助消化、止咳。我做了胡蘿卜燉羊肉，本道菜（也可以說是湯哈）可滋補(bǔ)養(yǎng)身，經(jīng)常食用對(duì)改善婦女的手腳冰冷特別有效。

原料：

水3500毫升、料酒、蔥切斷、姜片、鹽各適量、香油1小匙、白胡椒粉適量、胡蘿卜一根、羊肉900克、花椒料包一個(gè)。

做法：

1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4、放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開（我這時(shí)改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時(shí)。

5、再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可。

6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201012653047991/