2012/2/8 15:25

白蝦，又叫白米蝦，河里有，湖里更多。名聞遐邇的“太湖三白”，白蝦占一席。

原料：

白蝦一斤、醪糟（甜酒釀）一勺、鹽、姜絲等。

做法：

1、先將鍋中的清水煮開(kāi)，加入 適量的鹽、姜絲和一勺醪糟（取代料酒）；

2、倒入洗凈的白蝦，待蝦身色白弓起即可盛入湯盆。（不可久煮）。

備注：

此菜湯清蝦白，做法簡(jiǎn)單，以醪糟取代料酒，一來(lái)保持湯色清澈，二來(lái)在原來(lái)的咸鮮味中帶點(diǎn)可以回味的甘甜，增加香味。