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2012/2/8 15:18

味噌是日本的一種調(diào)味料。它由大豆制成，富含營養(yǎng)和食物纖維，可以抑制體內(nèi)脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細(xì)菌停留在體內(nèi)的時(shí)間，改善便秘，幫助排毒養(yǎng)顏。味噌風(fēng)味獨(dú)特，有點(diǎn)像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。

（3－4人份）

做法：

1、將白芝麻用干鍋炒5－10分鐘，備用。

2、豆腐洗凈，切成小塊；番茄洗凈，切6瓣；

3、玉米筍洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切小塊；小棠菜洗凈擇好；

4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用兩湯匙熱水在小碗里拌勻），待融化后放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10－15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關(guān)火，上桌前撒上白芝麻。

功效：

鮮美素湯，養(yǎng)顏美容，抗老化，減肥，抗癌。

玉米筍

玉米筍其實(shí)就是甜玉米細(xì)小幼嫩的果穗，也稱為珍珠筍。此時(shí)其籽粒尚未隆起，連籽帶穗一同食用，用來炒食或做湯甜脆可口，且有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸和食用纖維，能強(qiáng)身、健腦，非常適合孕婦食用，有利胚胎的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，防止孕婦便秘。

除了鮮品，超市還可見玉米筍罐頭，和鮮品一樣，可炒、涼拌、做湯。而另一加工產(chǎn)品玉米筍汁飲料則同樣清甜適口。

小棠菜

小棠菜即上海青，也有叫上海小白菜的，葉子似一把大湯匙，柄為青綠或淺綠色。顆形不大，烹飪時(shí)無需折斷，因此很好地保存了它的維生素和營養(yǎng)。小棠菜可以保持血管彈性，提供人體所需礦物質(zhì)，其中的維生素B2尤為豐富，有抑制潰瘍的作用，常吃對(duì)皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。

小棠菜可炒食、做湯、做餡等，易熟，味道清甜。而且因?yàn)轭伾渚G，非常適合焯水后用來給其他菜肴做裝飾、擺盤，例如蒸魚、扣肉之類。