2012/2/8 15:17

因?yàn)槎?，所以慈?/A> blog

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原料：

鰱魚(yú)胸肉2塊、蛋清1只、清水60ml、蔥1根、姜1/2塊、白胡椒粉1小匙、鹽2小匙。

做法：

1、魚(yú)胸肉去魚(yú)皮魚(yú)刺，將魚(yú)肉剁成魚(yú)蓉。

2、魚(yú)蓉放在大盆里，用打蛋器中速攪打魚(yú)蓉。

3、分次少量加入蛋清液和清水，直到魚(yú)肉變白膨脹。

4、蔥切細(xì)，姜片去渣取姜水，放入魚(yú)蓉中，繼續(xù)打攪。

5、加入白糊椒粉和鹽，膨脹到原來(lái)體積的1倍多。

6、燒開(kāi)一鍋水，舀入魚(yú)丸，迅速浮起即說(shuō)明魚(yú)蓉?cái)嚧蛲瓿伞?/P>