2012/2/8 15:17

小貼士：

1、將魚(yú)皮附近的紅魚(yú)肉剔除，魚(yú)丸的顏色才會(huì)更白些，我沒(méi)有浪費(fèi)魚(yú)肉，所以做出來(lái)的魚(yú)丸有些暗了。

2、魚(yú)要新鮮，魚(yú)丸的口感才更鮮嫩。

3、魚(yú)要大，這樣刺更容易剔除。

4、用打蛋器可縮短時(shí)間和人力，沒(méi)有的話用蛋抽或者筷子均可，費(fèi)時(shí)費(fèi)力些。

5、加入清水和蛋液，讓魚(yú)肉更嫩和有粘性。

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