2012/2/8 15:16

puppy在廚房 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

山藥排骨湯材料：

排骨、山藥、胡蘿卜、姜片、枸杞。

做法：

1.2.排骨汆水去血沫（汆時(shí)可放些蔥姜片和料酒去肉腥味），然后撈出用熱水沖凈；

3.砂鍋水煮開(kāi)，放入排骨和姜片，再次沸騰時(shí)滴入幾滴白醋，然后加蓋轉(zhuǎn)小火煮；

4.山藥和胡蘿卜去皮切塊（最好用之前再切，以免山藥氧化發(fā)黑；或者浸入涼水中）；

排骨將熟時(shí)放入山藥和胡蘿卜煮至熟；出鍋前放入洗凈的枸杞子，待其膨脹即可。出鍋時(shí)加鹽調(diào)味。 （如覺(jué)油膩可用吸油紙或勺子撇去表層的油脂）。