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2012/2/22 13:27
很多同學(xué)都喜歡紫薯，特別是北方滴同學(xué)，因?yàn)樽鲜碓诒狈酱_實(shí)屬于比較稀有的品種。我也是來(lái)廣州之后才大開(kāi)眼界，認(rèn)識(shí)了紫薯這么驚艷的食材，喜歡那抹動(dòng)人的紫色遠(yuǎn)遠(yuǎn)大過(guò)于粉甜的口感，說(shuō)通俗點(diǎn)，看著比吃著舒服
除了紫薯和紅薯，這甜品中還添加了藜麥，創(chuàng)意來(lái)自于大頭同學(xué)，嚴(yán)重表?yè)P(yáng)一下。上一次做的藜麥鱈魚(yú)沙拉，大頭同學(xué)在吃的時(shí)候突然說(shuō)：這藜麥的樣子和口感都跟西米好像，我覺(jué)得可以做甜品。人才啊，我怎么就沒(méi)想到呢，腦袋里立刻蹦出西米撈的樣子，于是，靈感來(lái)了
小火慢煮的過(guò)程中，紫薯將它那一抹誘惑的紫色毫不吝嗇地全部融入湯中，明艷動(dòng)人。由于添加了藜麥，不僅大大增加了蛋白質(zhì)含量，更具清腸排毒效果，所以說(shuō)，解饞又瘦身，兩不誤
椰香雙薯藜麥羹
原料：
主料：紫薯1/2個(gè)、小紅薯1個(gè)、藜麥50g。
配料：枸杞20顆、牛奶180ml。
調(diào)料：椰粉15g、糖適量。
準(zhǔn)備：
紫薯、紅薯去皮，切小粒，枸杞用清水浸泡；
做法：
1、稱(chēng)取適量藜麥；
2、將藜麥放入小鍋，加入足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右；
3、可以看到藜麥煮至透明，說(shuō)明已經(jīng)熟了，充分瀝干水分待用；
4、將紫薯、紅薯粒，枸杞放入鍋中；
5、椰粉用適量水調(diào)勻，加入鍋中；
6、再倒入牛奶，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘；
7、加入提前煮好的藜麥和適量糖，攪勻；
8、繼續(xù)煮2分鐘即可。
心得分享：
1、藜麥的用量可根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整，喜歡濃稠的多加一些；
2、藜麥易熟，煮15分鐘左右，顏色透明即可，煮久會(huì)影響口感；
3、可以使用椰奶代替椰粉和牛奶，口味更佳；
4、糖的用量視個(gè)人口味添加即可。
