2012/2/17 08:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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這忽冷忽熱的天氣，讓人無(wú)所適從，抵抗力弱的，就更容易感冒。在這春寒料峭的時(shí)節(jié)，多給家人煲寫(xiě)雞湯喝吧?！岸嗪刃╇u湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅?lái)講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來(lái)的痛苦?！?

但要注意喝的雞湯不要油膩，把煮好的雞湯最上面的那層雞油仔細(xì)撇凈，當(dāng)然最好選用土雞來(lái)煲湯。

有博友在留言中提醒，感冒期間不能用枸杞，我上網(wǎng)查了下：枸杞雖然具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

原料：

土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

做法：

1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)；

5、洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開(kāi)；

6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150102dv5f.html