2013/11/2 09:55
導語:南北方都有素雞,而它的由來,還有段美麗的故事:傳說常州一個農(nóng)家的父親嫁女兒時,想為客人準備些豐富的菜肴,可是家境貧寒的他只有豆腐類這種食材,他就試著把豆腐皮扎緊了放在水里煮,然后又拿去蒸,最后一個和雞肉味兒極盡相似的“素雞”就這樣出現(xiàn)了。
素雞,很好聽的名字,很清爽的口感,以素仿葷,口感和味道與原肉難以分辨,風味獨特,也可做成魚形、蝦形等其他形狀。不知道的人以為素雞是種特殊的雞肉,但一個“素”字也道破了它的玄機:素雞不是“雞”,很明顯,它是一道素菜。
素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;還含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。今天這道糖醋素雞,酸甜口味的素食在口感上絲毫不遜色于肉類,一樣濃香誘人,卻更多了幾分清爽。配上一碗米飯,大口嚼著汁濃味美的開胃糖醋素雞,更因其是素食,不必憂心體重負擔,只管盡情享受吧!
原料:
材料:素雞300克、青紅椒各半個
調(diào)料:米醋1大勺、 生抽1小勺、糖1小勺、鹽1/4小勺
做法:
1、素雞切滾刀塊、青紅椒切絲;
2、將素雞塊和青紅椒放入自動鍋中;
3、調(diào)入米醋、生抽,拌勻;
4、調(diào)入鹽、糖,拌勻后,蓋上鍋蓋;
5、按下鍋仔鍵,啟動自動烹飪程序。待烹飪結(jié)束時,盛入盤中即可。
小貼士:
1、如果時間請允許,可以提前將素雞炸至金黃色,因為炸過的素雞容易吸味;
2、素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高。