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2013/11/2 09:55
導語：瓢瓜，又名蒲瓜、葫蘆瓜，上海人則叫它夜開花。瓢瓜性寒，有清熱瀉火，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結等功效，是民間夏令常吃的佳肴。
有網友說我最近做的菜洋氣了，朝西式料理方向發(fā)展了。其實也不是啦，主要是最近一段時間，自己在上西餐烹飪課，當過學生的都知道，上完課總得要做作業(yè)，要經常復習鞏固，才能記住老師課堂上講的內容是吧，所以不時地要把老師教過的菜做一下。其實平時家里大都還是做中式的家常菜，西式料理也只是偶爾翻個花樣，調節(jié)一下口味而已。就比如今天的這道干貝番茄炒瓢瓜，就是我家夏天經常吃的一道菜，那可是實實在在的中式料理哦。
瓢瓜，又名蒲瓜、葫蘆瓜，上海人則叫它夜開花。其形狀因種類而不同，有長的、短的、圓的各不相同。果皮粉綠，果肉潔白。瓢瓜性寒，有清熱瀉火，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結等功效，是民間夏令常吃的佳肴。
原料：瓢瓜1個、干貝15克、番茄1個或櫻桃小番茄6個，蔥花、鹽、糖、植物油適量
做法：
1、瓢瓜去皮去籽切斜刀塊；
2、干貝清洗后用溫水泡發(fā)，番茄用開水燙一下去皮去籽切塊；
3、炒鍋倒入油加熱后，倒入瓢瓜煸炒；
4、將泡發(fā)的干貝連帶浸泡的水一起倒入鍋里；
5、加半碗清水（如有高湯更好），燒開后中火燒5分鐘；
6、加入番茄，調入鹽和一點點糖，再燒2-3分鐘至瓢瓜有透明感，撒些蔥花即可。
