2013/11/2 09:54

玉池桃紅的博客 blog

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導(dǎo)語(yǔ)：魚的家常做法無非幾樣，吃膩了不妨換個(gè)花樣，用大蒜與魚塊一起燉，去腥又提鮮。

換個(gè)花樣來吃魚了，上次的草魚塊，剩下了一部分，就用大蒜與魚塊一起燉了。大蒜燉魚可去腥、提鮮、增香，哈哈，大蒜與魚塊還相當(dāng)?shù)拇罟?。?jīng)過慢慢的燉，魚塊收干了醬汁，很入味，很香，味道相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。與魚一起燉過的大蒜味道也不錯(cuò)，別有風(fēng)味哦。

原料：草魚塊、大蒜、青椒、蔥、姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、鹽、醋

做法：

1、草魚切塊，青椒切塊，大蒜剝皮，姜切片；

2、魚塊放少許鹽和料酒腌制一下；

3、適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許醋加適量清水調(diào)和成碗汁；

4、鍋里熱油，先放入魚塊煎、兩面煎到金黃；

5、加入姜片和大蒜粒一起煎；

6、將碗汁倒入鍋里，大火煮開；

7、邊煮邊收汁，汁收得差不多時(shí)，加入青椒，炒至斷生時(shí)即可。

小貼士：

1、生抽、老抽和蠔油都有咸味，腌制時(shí)少放鹽哦；

2、加大蒜后不要燉得太爛了，那樣口感就不好了。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013471031133/