2013/11/2 09:54

簡單煮意的BLOG blog

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某日在電視里看到在播放叫做《洋廚房》的一檔美食節(jié)目，是由某星級酒店的大廚和外國美女主持一起教大家做西餐。那天制作的是一道迷迭香羊排配蘑菇及西蘭花，羊排是我家的食肉動物很喜歡的，我必須得好好學(xué)學(xué)。仔細看了一遍后又回看了一次，覺得烹飪起來還算簡單的，正好這幾天網(wǎng)上小羊排打折，搜齊了各種食材咱就開工嘍。照著電視里大廚的做法做了一遍，出品賣相還行，味道也不錯，看來以后就不用去外面吃了，表說我摳門，這在星級酒店里吃一次的價格，在家自己做起碼可以吃2-3次了吧？

羊排配迷迭香及西蘭花

原料：

小羊排3片、白蘑菇10個、西蘭花一小顆、迷迭香1枝、蒜頭2瓣、黑椒汁、紅酒、橄欖油、黃油、鹽、黑胡椒碎各適量。

做法：

1、蘑菇洗凈切厚片，西蘭花切小朵，蒜切片，迷迭香撕碎；

2、西蘭花用開水焯一下?lián)瞥鼋?/P>

3、羊排切片，撒鹽、黑胡椒碎、迷迭香和橄欖油略微腌制幾分鐘；

4、煎鍋燒熱后下羊排兩面各煎一分半鐘盛出

5、原鍋下蘑菇片、蒜片煸炒至軟，撒鹽和胡椒粉調(diào)味，放一小塊黃油提香；

6、放入焯過水的西蘭花一起煸炒幾下盛出裝盤；

7、另起鍋放入一小塊黃油，少許蒜末、迷迭香末，煸香后下適量紅酒、黑椒汁煮成醬汁淋在羊排上即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102e11w.html