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蓮花蛋中蛋

2013/11/2 09:53

茶香鹵蛋

原料:

主料:

雞蛋5顆。

配料:

姜1塊、八角2個(gè)、花椒20粒、草果1個(gè)、陳皮1小塊、綠茶包1個(gè)。

調(diào)料:

鹵水汁50ml、鹽適量、生抽2大勺、黑胡椒少許。

準(zhǔn)備:

姜去皮、切片,八角、花椒、草果、陳皮放入茶包袋。

蓮花蛋中蛋

做法:

1、雞蛋洗凈,放入碗中,加水與蛋齊高,煮8分鐘;

2、煮好的蛋立刻浸入冷水中;

3、待蛋冷卻,小心剝?nèi)サ皻ご茫?/P>

4、碗中放入茶包、各種香料和姜片;

蓮花蛋中蛋

5、加入適量鹵水汁、生抽和少許黑胡椒粉;

6、再加入清水,水位與蛋高度差不多;

7、放入剝殼的雞蛋,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

8、熄火后,將蛋翻翻面,在鹵汁中浸泡放涼即可。

蓮花蛋中蛋

心得分享:

1、煮好的蛋立刻浸入冷水,會(huì)很容易剝殼;

2、鹵水汁的用量根據(jù)個(gè)人口味而調(diào)整;

3、茶包的加入會(huì)使鹵蛋有淡淡的茶香,也可以省略;

4、熄火后浸泡在鹵汁中放涼,可以使蛋更加入味。

蓮花蛋中蛋

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e0wb.html

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