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2013/11/2 09:52
今天推薦一款適合在冬日聚會(huì)里做的中式美食，紅棗燉羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
尤其是聚餐時(shí)吃羊肉喝葡萄酒很般配！
紅棗燜羊肉
原料：羊肉（最后是后腿肉）、紅棗、大蔥、蒜、姜、花椒、大料、白胡椒粒、小茴香、孜然、香蔥、剁椒醬
做法：
1、羊肉溫水洗凈控干水分，切成大塊；
2、羊肉涼水下鍋，水開(kāi)焯出血沫；
4、將羊肉撈出用熱水洗一下羊肉，撈出控干水分待用；
5、鍋內(nèi)放入少許油，油熱倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒；
6、出香味放入蔥姜蒜繼續(xù)煸炒；
7、倒入剁椒醬（可以根據(jù)個(gè)人口味，少放或者不放）；
8、剁椒醬炒出香味；
9、放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然；
10、倒入開(kāi)水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽、燉40分鐘；
11、加入小棗，燉10分鐘出鍋即可出鍋。
