2012/3/1 15:52

授權原創(chuàng)博客：大炒勺
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每天吃肉或攝取油脂含量高的菜肴和食物等，會引起體內(nèi)的血脂升高。血脂一旦升高就很難再降下來！這需要持之以恒的鍛煉和合理的安排和改善飲食結構才行。中醫(yī)講的，管住嘴邁開腿是很有道理的。我就曾一度血脂過高，后經(jīng)過半年多的調(diào)整和鍛煉才基本趨于平衡。

今天做一款比較健康的素食菜肴，叫做“鮑汁素燴”。這道菜脂肪油脂含量較少，比較適合血脂高的朋友們食用，主要做法如下.

原料：

豆腐一塊400克、鮮蘑片250克、豌豆嘴150克、洋蔥丁80克、蝦米30克、紹酒15克、鮑汁25克、鹽2克、胡椒粉1克、香油5克、烹調(diào)油少許、水淀粉適量。

做法：

1-3、豆腐切丁焯水備用，鮮蘑片焯水備用。

4-6、鍋中放底油煸炒洋蔥丁，洋蔥爆香后注入適量清水，然后倒入水發(fā)干海米煮開。

7-9、湯燒開后倒入豆腐丁，再倒入鮮蘑片。

10-12、湯燒開略煮三分鐘開始調(diào)味，鍋中倒入鮑魚汁、鹽和胡椒粉攪勻。

13-15、調(diào)好味后用適量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入幾滴香油便可出鍋碼盤。

此菜特點；色澤清淡、味道鮮美、什錦搭配、營養(yǎng)豐富。

溫馨提示：

1、制作此道燴菜使用原料以切小丁為好。

2、選材以菌菇和豆制品互相搭配比較好。

3、使用骨湯或雞湯味道會更好。

大炒勺的這款私家燴菜“鮑汁素燴”就做好了，其做法簡單，供朋友們參考！

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