2012/2/8 14:29
5、取出瀝干水份;
6、將雞爪放入油鍋中炸;
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘,(這樣一冷一熱,皮容易泡大);
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘;
9、第三次放入冷水中浸泡;
10、加入各種調(diào)料和煮熟的花生米;
11、攪拌均勻;
12、包上保鮮膜,冷水上鍋,蒸30分鐘即可。,取出食用。
飛雪有話說
1、豉汁鳳爪制作比較復(fù)雜。要有些小耐心。
2、經(jīng)過焯水,炸,煮,雞爪已經(jīng)沒有腥味。
3、如果想要鳳爪不破相??梢栽诘谌街蟮臅r(shí)候放些白醋和白糖。