2012/2/8 14:29

5、取出瀝干水份；

6、將雞爪放入油鍋中炸；

7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；

8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；

9、第三次放入冷水中浸泡；

10、加入各種調(diào)料和煮熟的花生米；

11、攪拌均勻；

12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可。，取出食用。

飛雪有話(huà)說(shuō)

1、豉汁鳳爪制作比較復(fù)雜。要有些小耐心。

2、經(jīng)過(guò)焯水，炸，煮，雞爪已經(jīng)沒(méi)有腥味。

3、如果想要鳳爪不破相?？梢栽诘谌街蟮臅r(shí)候放些白醋和白糖。

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