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2012/2/8 14:29
第一次知道，原來，苜蓿還有個(gè)名字：幸運(yùn)草。同時(shí)，還知道了，還有個(gè)美麗的傳說。其實(shí)，它是很貧賤的。一斤2、3塊錢，用黑色的大塑料袋裝著，放在菜場(chǎng)的一角，認(rèn)識(shí)的知道那是野菜：苜蓿。不知道的還以為那是喂兔子的草。買了1塊的苜蓿。我認(rèn)識(shí)它。我吃過它。我知道它的味道有草的清香，我喝過用苜蓿榨出來的漿水，那是絕對(duì)的美味！有著無(wú)可替代的酸和香。這是因?yàn)槲矣袀€(gè)認(rèn)識(shí)百草的奶奶。在我小時(shí)候，春天，她就會(huì)用各色的野菜來填補(bǔ)餐桌上的單調(diào)和匱乏？她會(huì)涼拌一盤苜蓿。她會(huì)用苜蓿炒盤肉絲或是炒倆雞蛋。也許，她還會(huì)用苜蓿包餃子，讓你猜不出那是什么菜？
小時(shí)候，吃苜蓿絕對(duì)不會(huì)想到這種貧賤不移的野菜也會(huì)如此的浪漫，代表著幸運(yùn)、希望、愛情，更難以猜透，居然，它還有這么多的藥用和食療的價(jià)值。他也認(rèn)識(shí)。他說這是苜蓿，你懂嗎？我說，我懂！否則我怎么會(huì)把它買回來？在他的童年記憶里，也有關(guān)于苜蓿做出的好吃的。
很好，這盤野菜該有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了，該有的味道也有了，還擁有這美好的回憶和美好的寓意。這就是盤：美食了。
苜蓿炒肉絲
原料：
做法：
1、處理苜蓿。將新鮮苜蓿仔細(xì)摘過，取出雜草。放入加入鹽的涼水中浸泡30分鐘以上，然后沖洗干凈，捏干備用；
2、處理肉絲。在肉絲中放入淀粉和料酒，拌勻后腌制30一會(huì)兒；
3、熱鍋倒油，油熱至5、6成，放入腌號(hào)的肉絲，撥散，翻炒。待肉絲變色后，滴入老抽上色繼續(xù)翻炒；
4、在已炒好的肉絲中倒入苜蓿，加入少許鹽和雞精，調(diào)味，翻炒，再加少許的水，翻炒至苜蓿變得稍軟，即可。
