2012/2/8 14:29

玉池桃紅的博客 blog

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喜歡雙休日宅在家，可以徹底放松一下身心。收拾一下家，上上網(wǎng)，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，做做美食犒勞家人及自己，太陽(yáng)好的時(shí)候，坐在陽(yáng)臺(tái)上曬曬太陽(yáng)，看兩個(gè)狗狗打鬧追逐著玩，感覺(jué)很愜意！

把俺今天做的茄子燒牛肉曬曬，俺是個(gè)茄子控，非常喜歡吃茄子，不管是清炒還是紅燒，俺都喜歡。這個(gè)茄子還是上周LG在家時(shí)一起去菜市場(chǎng)買(mǎi)的，一直沒(méi)吃，已放得有點(diǎn)蔫了，今天翻看冰箱，還有一塊牛肉，就與茄子一起燒了，味道還真不錯(cuò)，茄子很軟糯，牛肉香香的，這兩樣兒食材放一起也很搭哦。

原料：紫色圓茄子、牛肉、蔥花、姜絲、蒜末、料酒、醬油、鹽、味精、小蘇打。

做法：

1、牛肉切薄片，放少許醬油、料酒、植物油、一小勺蘇打粉（會(huì)使牛肉滑嫩易嚼）抓勻，擱置20分鐘后將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水份；

2、將茄子洗干凈，切滾刀塊兒。用廚房紙吸干表面水分；

3、鍋內(nèi)放油，6成熱時(shí)將茄子塊放入炸30秒，切忌不可過(guò)久 ，否則茄子變色，影響賣(mài)相；

4、熱鍋冷油，油熱后放蔥花和姜絲，放牛肉翻燒，待牛肉變色后加入茄子一起急火翻炒。這時(shí)可添加少許雞湯或高湯味道更好；

5、加入蒜末和鹽，最后添加味精即可。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201131085033210/