芽蔥炒雞蛋

2012/2/8 14:27

春季吃蔥的好處（資料來(lái)源網(wǎng)絡(luò)）：

春季季節(jié)氣候無(wú)常，感冒發(fā)生率高，有些腸胃病如胃病、慢性腹瀉以及關(guān)節(jié)痛會(huì)厲害起來(lái)，這時(shí)除用藥外，適當(dāng)多吃些蔥，能緩解病情。

蔥對(duì)人體有許多益處。它含的成分也很復(fù)雜，除含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素Ａ、Ｂ和Ｃ及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含有揮發(fā)油，其油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌或抑制細(xì)菌、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。另外，蔥還能有效治療傷風(fēng)感冒。人一旦出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼，至出汗即可祛病，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。

按中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季應(yīng)以養(yǎng)肝為先。春天雖然天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，但是仍然有冬天的余寒，所以，還應(yīng)適當(dāng)吃一些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、生姜、大蔥等。

中醫(yī)認(rèn)為，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用，能降低血液膽固醇的含量，防止血液不正常的凝固，防治動(dòng)脈粥樣硬化，蔥還能刺激人體汗腺，具有發(fā)汗解毒作用，也能刺激胃腸消化液的分泌，具有健胃助消化的功能。

春天吃蔥，能提高消化功能，有助于消除胃腸一年來(lái)積下的“污垢”和“邪氣”，并可增強(qiáng)人體免疫力，因而有強(qiáng)身健體之功。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補(bǔ)腦益智，因此將蔥譽(yù)為腦力勞動(dòng)者的“綠色補(bǔ)品”。平時(shí)注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活，有利思維。

芽蔥炒雞蛋