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2012/2/8 14:26
5、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入酸菜絲爆炒至酸味飄出，隨后放入肉片一起翻炒，并撒入少許白胡椒粉調(diào)味；
6、把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋內(nèi)，倒入之前從酸菜包里倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘，調(diào)入少許鹽和味精即可；
7、蘸食調(diào)料的做法：大蒜洗凈后用壓蒜器壓成蒜泥，之后撒上少許鹽和熟芝麻，再調(diào)入2湯匙辣椒油拌勻即可。
小貼士：
1、制造這道菜的火腿棒骨可用新鮮豬棒骨，只是碰巧我家沒有新鮮棒骨，所以用了現(xiàn)成的火腿棒骨來替代，煮出的湯反而更加鮮美。
2、東北的酸菜是用大白菜腌制而成，顏色淺白，不同于四川做酸菜魚的那種酸菜。如果是在新加坡，可在昇松超市買到，一包394克約3新元。但已有醫(yī)學(xué)案例表明，長期食用腌制蔬菜，患食道癌的幾率較高，所以千萬不能長期食用。
3、這道菜非常下飯，湯汁酸酸辣辣很好喝，所以，建議將煮肉的湯倒入砂鍋時(shí)，可稍微多倒一些。
4、蘸食調(diào)料是特別為喜辣者準(zhǔn)備，如果你不能特別吃辣，直接食用就已經(jīng)很美味了。
