2012/2/8 14:26

子瑜媽媽美食坊 blog

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怎么吃肉骨頭最爽-手抓龍骨

話說，前段日子不是過年嗎，呵呵，蛋爸想吃老家的手抓肉，但是我不會做，最搞笑的是，半夜我聽到他說夢話：“給我拿個肉吃!快點！”我又要笑噴飯了!

話題扯遠了，哈哈，說回手抓肉吧，話說我不會做手抓肉，真不會做，蛋爸把要求降的很低，說：“做個可以用手抓著吃的肉骨頭吧!”這簡單，下面的菜就如此誕生了。雖然味道很南方，但只要是肉，永遠都是他的最愛。對于一匹西北狼來說，只要有肉吃就行了。

原料：

豬龍骨2斤、熱開水4000ML、料酒10克、姜蒜香料等若干、椒鹽或者醬汁若干。

做法：

1、豬龍骨2斤，清洗干凈備用；

2、燒熱鍋，鍋中倒油，放入幾片姜片和蒜瓣，炒香后將肉骨頭倒入，炒至變色，一直用大火哦；

3、變色后加入料酒翻炒幾下，再沖入熱開水持平，大概4000ML，然后加入大料、桂皮、八角；

4、轉(zhuǎn)小火燉1個小時，還剩下一點湯汁的時候，開大火將湯汁收干即可；

5、出鍋裝盤，配以椒鹽或者醬汁食用。如果不想蘸著吃，在煮的時候可以在湯中加鹽調(diào)味。