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2012/2/8 14:22
信不信由你，能治病的肉肉：藥到病除的孜然小排骨
不過(guò)對(duì)于這種愛(ài)吃肉肉的家伙，最好對(duì)付了，基本不用動(dòng)腦子。稱1斤排骨，既好做，又好吃，還能收獲贊揚(yáng)一籮筐，哇哈哈。這次做了孜然滴，因?yàn)槿思艺f(shuō)過(guò)，最喜歡“燒烤味兒”了，剛好前陣子一時(shí)興起買(mǎi)了袋孜然粉，很少想起來(lái)用，這回派上用場(chǎng)了。
原料：排骨250g、孜然粉1茶匙、蔥1顆、蒜2瓣、姜1塊、料酒1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、香菜適量。
做法：
1、排骨斬小段、洗凈，姜、蒜切片，蔥切段；
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入排骨汆燙半分鐘；
3、排骨盛出，放入料酒、生抽、蠔油，攪拌均勻，腌制半小時(shí)；
4、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入料汁；
5、放入小排骨翻炒12分鐘；
6、關(guān)火，撒入孜然粉，翻炒均勻；
7、出鍋，撒適量香菜點(diǎn)綴。
愛(ài)心小貼士：
1、買(mǎi)排骨的時(shí)候最好讓店家斬成小段，方便烹飪；
2、排骨需要提前腌制20分鐘以上，這樣更易入味；
3、孜然粉最后放入即可，太早放入容易失去香味。
食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
排骨除含蛋白、脂肪及維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原和骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供充足的鈣質(zhì)。