2012/2/8 14:22

玉池桃紅的博客 blog

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既解饞又美容的冰糖肘子

北方的冬季，天氣非常干燥，我們的皮膚強烈需要補水，隨著年齡的增長，想讓皮膚有彈性并且有光澤，還需要補充膠原蛋白，除了豬蹄、皮凍之外，肘子也含有非常非常豐富的膠原蛋白。寒冷的季節(jié)里，端上一盤香氣逼人的冰糖肘子，讓美味在饕餮中盡現(xiàn)，也讓干燥了許久的肌膚滋潤起來，真是解饞和美容兩不誤哦。

原料：

肘子1個（約2斤）、冰糖40克、生姜一塊切片、八角4枚、丁香5粒、桂皮兩段、大蔥一根切小段、鹽、料酒、老抽、油。

做法：

1、肘子洗凈放入煮過中，冷水大火煮沸，去掉血水后撈出，如有殘毛，清洗干凈；

2、炒鍋中倒油，油6成熱后，下蔥姜及其他調(diào)料翻炒出香氣；

3、將處理干凈的肘子放入大砂鍋中，加入冰糖和剛才炒好的調(diào)料；

4、然后倒入適量開水沒過肘子，加入老抽、料酒，大火煮開后轉小火燜煮2小時左右。

5、燜煮好的肘子取出，放入炒鍋中加適量剛才燜煮的湯水，慢火煨15分鐘左右（注意不要讓肘子粘在鍋底）撈出，大火加熱鍋中剩余的湯汁收至濃稠后澆在肘子上即可。

溫馨小提示：

1、冰糖可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

2、如果喜歡辣的可以加幾個干辣椒，味道也不錯的，但我家LG不喜歡辣，我就沒放。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010112003128129/