2012/2/8 14:19

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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排骨加鱔魚(yú)燉出非一般的復(fù)合鮮香-排骨燉鱔筒

就像這款排骨燉鱔筒，其實(shí)就是我家大廚的隨手之作，沒(méi)有刻意地搭配食材，唯一能算得上的原則就是按我們喜歡的口味來(lái)制作。隨意搭配出來(lái)的效果還是十分完美的，至少完全符合我們的胃口。濃濃的色澤帶來(lái)視覺(jué)上的滿足，豐腴的鱔魚(yú)和香嫩的排骨給味覺(jué)帶來(lái)巨大的滿足，回味里充滿了濃油赤醬的濃烈，是我深愛(ài)的味道。

自己的口味永遠(yuǎn)只屬于自己，用你的感覺(jué)去發(fā)現(xiàn)自己的獨(dú)特吧。我能給你的只是我的想法我的味道，而不是最合你口味的那份唯一。忘記禁錮你思路的美食規(guī)則，自由自在盡情發(fā)揮吧。

原料：排骨、黃鱔、藕、蔥、姜。

調(diào)料：花雕酒、生抽、老抽、叉燒醬、話梅醬、番茄沙司。

事先準(zhǔn)備：

1、排骨剁小段；黃鱔切段。

2、藕切條；蔥切段；姜切片。

做法：

1、加熱平底鍋，放入排骨煎至變色（無(wú)需加油）。

2、加入黃鱔翻炒至變色。

3、調(diào)入適量花雕酒，翻炒至酒氣消散。

4、加入適量話梅醬。