2012/2/8 14:19

6、加入適量花雕酒。

7、加入少許生抽。

8、加入少許糖。

9、加入適量水，煮開。

10、加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會(huì)兒。

11、加入少許水淀粉勾芡即可。

12、取一個(gè)干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。

13、加入花椒爆香后關(guān)火。

14、碗內(nèi)盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時(shí)拌勻即可。

啰嗦幾句：

1、加了郫縣豆瓣醬和生抽，咸味已足夠，無需再加鹽。

2、茄子也可以不炸，直接燉煮也可；炸過的口感更軟糯些。

3、花椒芝麻油能使味道更香，建議不要省略。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100knip.html