2012/2/8 14:19

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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農(nóng)家樂(lè)里最受歡迎的一道純樸小菜-咸肉蒸百葉

也像近幾年十分流行的農(nóng)家樂(lè)，城里的人們對(duì)此游覽可謂是趨之若鶩。每逢周末總愛(ài)攜家人朋友一起到城市的邊緣游歷一番，看看久違了的農(nóng)田池塘，聞聞沒(méi)有汽車(chē)尾氣排放的清新空氣，體會(huì)的就是那一份純樸本色，那一份悠然自得的心境。

任何一樣娛樂(lè)活動(dòng)，吃飯總是重頭戲，“農(nóng)家樂(lè)”更甚。地里剛摘下的鮮蔬，池塘里剛捕撈上來(lái)的活魚(yú)，院子里活蹦亂跳的散養(yǎng)家禽，都是些十分吸引人的鮮活美食。除了這些“活物”，有一樣菜品，是江南一帶戶戶農(nóng)家樂(lè)里都拿手的佳肴——咸肉蒸百葉。非常簡(jiǎn)單的一道菜，卻是十分鮮美，鮮美之外更能吃出食材的質(zhì)樸特色來(lái)。

非常喜愛(ài)這一道純樸的菜肴，自己做起來(lái)也十分簡(jiǎn)單。材料就兩種，百葉和咸肉，都是常見(jiàn)之物。制作更是簡(jiǎn)單，一起蒸熟就完成了。咸肉咸鮮，百葉吸收了咸肉的味道，一口咬下，鮮美的湯汁四散開(kāi)來(lái)，立刻就將味蕾俘獲了，再將米飯撥入口中，真是既填飽了肚子更過(guò)足了嘴癮。

推薦給想去農(nóng)家樂(lè)，又抽不出時(shí)間的你，先在家里自己動(dòng)手體會(huì)一把純樸之味吧。

原料：薄百葉（有些地方稱為千張）、咸肉。

調(diào)料：高湯、鹽（若使用咸味高湯，無(wú)需再加鹽）。

事先準(zhǔn)備：

1、咸肉切薄片。

2、高湯內(nèi)加入適量鹽調(diào)勻。

做法：

1、薄百葉卷起成筒狀，斜切成厚片。

2、排入平底盤(pán)中。